La vendimia se realiza de manera totalmente manual, accediendo a través de senderos e incluso por el propio río. El desafío al vértigo desde los bancales tiene como resultado cosechas limitadas de uvas con sabores muy concentrados y aromas frutales y sutiles. Los tintos se caracterizan por su color cereza intensa, de sabor agradable, suaves en boca y elegantes en retrogusto; los blancos son frescos, con aromas intensos y afrutados y, al mismo tiempo, con una gran plenitud en boca.