Variedades:
Monovarietal Mencía

Elaboración:
Estrujado y despalillado
Fermentación a baja temperatura para evitar la evaporación de los aromas
Maceración de 8 a 10 días
Trasiego a final de la fermentación.

Filtración:
Una vez acabada la fermentación, el vino se hace pasar a través de unas placas de celulosa que retienen los turbios consiguiendo la característica brillantez.
Antes del embotellado se realiza una micro-filtración (membrana de 0,65mm) con objeto de eliminar los microorganismos existentes, consiguiendo de esta manera una perfecta esterilización.

Datos Analíticos:
Grado Alcohólico: 12% Vol.
Acidez Total expresada en ácido tartárico: 6,4 g/l
Acidez Volátil expresada con ácido acético: 0,60 g/l
Sulfuroso libre: 28 mg/l
Sulfuroso total: 160 mg/l
PH: 3,5
Azúcar reductor: < 3 g/l

Envasado:
Botella Seducción Verde Hoja Muerta de 75 cl y 570 g de peso.
Corcho Twin Top de 39 x 24 mm
Cápsula Complejo de 30 x 60 mm
Etiquetado y Contraetiquetado autoadhesivo.
Presentación en caja de 6 unidades tipo americana.

Ficha de Cata:
Fase Visual: Color rojo en la gama de rubí a cereza, vivo, de intensidad media, con finos destellos granates.
Fase Olfativa: Vivo y agradable en nariz, con aromas tostados, con predominio de frutas rojas recuerdos especiados y matices de frutos del bosque y regaliz.
Fase Gustativa: Redondo en boca, su potencia, frescura y textura destacan en la juventud de este vino.
El final es un agradable fondo de suaves notas afrutadas.

Conservación:
Se recomienda conservar al abrigo de la luz y en lugar fresco sin oscilaciones de temperatura.
Temperatura de Servicio:
15-18ºC

Maridage:
Ideal para acompañar carnes, quesos, pescados grasos, patés y pastas.